[DIY]三色蛋

名稱：三色蛋

備註：不好意思~ 所有照片要等下一次做三色蛋時補照，才能放上來。

材料：

1. 皮蛋2粒、鹹鴨蛋2粒、新鮮雞蛋4粒。
   
2. 雞湯塊半個(約5公克)。

步驟：

1. 將皮蛋2粒用水煮開，約2分鐘關火，撈起來放涼(一定要放涼)，備用。
   
2. 將雞湯塊半個加水50cc煮化(用湯匙協助弄化)，關火放涼(一定要放涼)，備用。
   
3. 將三色蛋容器(底面積愈大愈容易熟，但要放得下電鍋內才行)裡面用刷子塗上薄薄的一層食用油(如果不想刷油，也可以使用玻璃紙或保鮮膜代替)。
   
4. 將放涼的皮蛋、鹹鴨蛋都剝殼，並切成1公分左右的丁，放入三色蛋容器內。
   
5. 打蛋：將4粒新鮮雞蛋打均勻在一個大碗裡(注意不要起泡)。
   
6. 將冷卻的雞湯倒入大碗裡，再加入一些太白粉(或藕粉)，並攪拌均勻。
   
7. 將大碗倒入三色蛋容器內，並稍為調整一下蛋丁的位置(不要突出來)。
   
8. 電鍋內鍋加一米杯水，放入一墊盤(約墊高1公分)。
   
9. 將三色蛋容器放入，鍋蓋不要密合，用一支筷子架著(缺口最寬處約1公分)。
   
10. 開電開始煮。
    
11. 跳電煮熟後，取出三色蛋，放涼，放入冰箱。
    
12. 半個鐘頭後，拿出來脫模，切成你想要的形狀(冰過切才會漂亮又好吃)，即可食用。