[Vita-Mix]台灣米漿

名稱：台灣米漿

材料：
1.焦花生100g(半斤可以分成3次煮)

2.白米或糙米1米杯
3.黃糖100g(或冰糖)
4.黑芝蔴10g
5.蓮藕粉20g
6.水500cc(泡米用)

7.水2000cc(煮漿用)
PS:以上的量都可以適個人口味加減一下。

器材：
1.量杯
2.打蛋器

PS:用打蛋器攪拌煮漿非常好用。

步驟：
1.將白米洗淨泡500cc水1~2小時(糙米要5~6小時)。
2.將泡好的白米(或糙米，含水500cc)、焦花生、黑芝蔴、蓮藕粉全放入Vita-Mix容器中，打成生漿(慢速逐漸到中速，然後高速80秒)，倒出來。

3.使用一個較深的鍋(約5~6公升容量)燒2000cc的糖水。
4.水燒開後(約8分鐘)，轉小火，將生漿倒入持續攪拌一會兒。
5.攪拌均勻後，轉中火，再繼續攪拌到滾開(水位會上升一倍，約8分鐘)。
6.這時候轉小火，繼續攪拌5分鐘即可。

成品：


如果一次喝不完，也要在三天之內喝完，喝不完的部份把它冰起來，要喝的時候，使用電鍋加熱就可以喝了。
如果怕外鍋的水蒸氣滴到內鍋，可以加上保鮮膜。

心得：
第一次煮比較稠，但是香味不夠，還有一些米粒，這是第二次煮，生漿就打細一點，水多了500cc，加了黑芝蔴提味，再加蓮藕粉增加綿密的口感，熱熱的喝(稍為回溫一下，不要太燙)就蠻好喝了。不過焦花生忘了按比例增加，下次就更Ok了。
PS:以上的材料是已經調整過的量。