[DIY]三色蛋

名稱：三色蛋

備註：不好意思~ 所有照片要等下一次做三色蛋時補照，才能放上來。

材料：

1. 皮蛋2粒、鹹鴨蛋2粒、新鮮雞蛋4粒。
   
2. 雞湯塊半個(約5公克)。

步驟：

1. 將皮蛋2粒用水煮開，約2分鐘關火，撈起來放涼(一定要放涼)，備用。
   
2. 將雞湯塊半個加水50cc煮化(用湯匙協助弄化)，關火放涼(一定要放涼)，備用。
   
3. 將三色蛋容器(底面積愈大愈容易熟，但要放得下電鍋內才行)裡面用刷子塗上薄薄的一層食用油(如果不想刷油，也可以使用玻璃紙或保鮮膜代替)。
   
4. 將放涼的皮蛋、鹹鴨蛋都剝殼，並切成1公分左右的丁，放入三色蛋容器內。
   
5. 打蛋：將4粒新鮮雞蛋打均勻在一個大碗裡(注意不要起泡)。
   
6. 將冷卻的雞湯倒入大碗裡，再加入一些太白粉(或藕粉)，並攪拌均勻。
   
7. 將大碗倒入三色蛋容器內，並稍為調整一下蛋丁的位置(不要突出來)。
   
8. 電鍋內鍋加一米杯水，放入一墊盤(約墊高1公分)。
   
9. 將三色蛋容器放入，鍋蓋不要密合，用一支筷子架著(缺口最寬處約1公分)。
   
10. 開電開始煮。
    
11. 跳電煮熟後，取出三色蛋，放涼，放入冰箱。
    
12. 半個鐘頭後，拿出來脫模，切成你想要的形狀(冰過切才會漂亮又好吃)，即可食用。

[日文]歌詞：風姿花傳

歌詞：風姿花傳

說明：漢字都有附五十音

下載：風姿花傳.pdf (請按滑鼠右鍵另存)

[泰式料理]泰澤

名稱：泰澤

地址：台南市國華街四段六號 (在立人國小後面，近成功路口)

電話：226-3738
營業時間：11:00～14:00 及 17:30～22:00 (星期二公休)
網址：http://tyzzer.vrworld.com.tw/

一位退休老師請我們去吃的，這是一家新開的泰式料理店，價位中等，廚藝不錯，菜色有七十三道，如下圖所示：

這次是八位日文班的同學及一位朋友一起去的，一共點了16道菜，每道菜都很好吃，對泰式料理有興趣的同好可以去吃吃看，價位蠻平實的，如下圖所示：

01.月亮蝦餅(大) ↓↓↓ (蝦餅很厚)

02.涼拌牛肉 ↓↓↓ (建議點來吃吃看，不過抱歉~ 照片有點失焦)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
03.泰式椒麻雞 ↓↓↓ (沾醬有兩盤，一盤是會辣的)

04.碳烤辣雞翅 ↓↓↓

05.蝦醬蘆筍 ↓↓↓　(蝦醬自泰國進口，不加水稀釋，不會有腥味)

06.清燉海鮮湯 ↓↓↓

07.沙嗲牛肉串、沙嗲雞肉串 ↓↓↓

08.蟹肉蛋餅 ↓↓↓

09.檸檬鱸魚 ↓↓↓ (湯都喝到見底)

10.蝦醬高麗 ↓↓↓ (脆脆的)

11.蝦醬空心 ↓↓↓ (細嫩)

12.辣炒花枝 ↓↓↓ (抱歉~ 照片有點失焦)

13.???? ↓↓↓ (是雞肉，但是菜名忘了?)

14.皇家蛋餅 ↓↓↓

15.酥炸豆腐 ↓↓↓ (這一盤是老闆 サービス 的)

另外，菜單的下方有11種便當，價位有99元、120元兩種，都有附酸辣湯及涼拌洋蔥，不過要自取，沒有外送，供應的時間是星期一～星期五的11:00～13:30。

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2010.01.14 第二次來泰澤點的15道菜的菜色如下，費用是 NT$2,700*90%=NT$2,430：

(按小圖看大圖) 這一次幾乎每一道菜都很好吃，害大家都得滿腹而歸，這是唯一的遺憾。