[Vita-Mix]甜粿(年糕)~2

緣由：上次做的沒成功，是由於粿脆沒有揉過，所以這次改變作法

名稱：甜粿(年糕)(成品接近1斤)

材料：
1.圓糯米2米杯
2.二砂(黃糖)80g
3.黑糖50g
PS：二砂(黃糖)與黑糖要先混合在碗裡

器材：
1.啞鈴8磅(其它重物也可以)
2.粿巾
3.玻璃紙(文具行有賣，一張12元，裁成4張)：接觸面要先抹油

步驟：
1.將圓糯米2米杯洗淨泡水5小時後瀝乾
2.將瀝乾的圓糯米、水4米杯放入Vita-Mix容器中，打成米漿
3.準備粿巾放在內鍋中，將打好的米漿倒入內鍋
4.將粿巾四個角抓在一起，綁起來，吊著滴水(約4小時)

5.接著再用重物壓(約4小時)

6.打開粿巾，就成粿脆了

7.揉粿脆：先撥成小顆粒，先稍為揉一揉，有點粘性後，分多次加糖，再揉，直到均勻為止

8.放入內鍋(先擺好玻璃紙)：蠻粘的不太好處理

9.外鍋加3杯水，蒸熟，悶30分鐘


提醒：須放置約兩天變硬才能切；如果想吃軟的，約半天就可以切了，口感較好。

2009.01.19一人獨力完成的，這次加了一個較小的圓圈，讓半徑縮小，高度變高，看起來蠻不錯的：


2009.01.23只使用黑糖：